(Whipped) Chocolate Ganache

zachoes@myresipi.com
Resepi diambil dan diuji dari Allrecipes.

Bahan-bahan ( Hias sebiji kek 6" )
125g bittersweet atau cooking coklat, dihiris
120ml heavy cream/fresh cream/non-dairy cream

Cara-cara ;

Masukkan coklat yang dihiris ke dalam mangkuk
Didihkan cream dalam periuk kecil di atas api kecil. Didihkan hingga timbul buih-buih ditepi periuk.
Masukkan hirisan coklat dan kacau guna whisk hingga cair dan sebati.
Tutup api dan biarkan sejuk pada suhu bilik sebelum dituang atas kek. Ni bagi membolehkan molekul-molekul coklat sebati dengan cream.
Atau kalau nak guna untuk icing atau filling, simpan di dalam peti ais (sebaiknya semalaman) sebelum dipukul hingga gebu dan ringan (cream akan bertukar warna coklat cair).